Frischer schwarzer Bio-Knoblauch ist ein Lebensmittel aus frischem rohem Knoblauch, das 90 bis 120 Tage lang in einem Fermentationstank fermentiert wird. Es hat eine gute antioxidative Wirkung.

Der Geschmack ist weich, süß und sauer ohne Irritation. Um viel Feuchtigkeit im Knoblauchgranulat zu halten, wird der gesamte Prozess feucht gehalten, und sein Aussehen ähnelt konservierten Früchten. Dies liegt daran, dass das in Knoblauch enthaltene Protein in Aminosäuren zerlegt wird und Kohlenhydrate nach einer langen Phase der Fermentation und Reifung in Fructose zerlegt werden und das in Knoblauch enthaltene Alliin vollständig erhalten bleibt.

Frischer bioschwarzer Knoblauch ist so weich wie Gelee, wenn er im Mund gegessen wird, und er hat nicht den eigentümlichen Geruch von rohem Knoblauch nach dem Essen, und es wird keine nachteilige Magen-Darm-Reizung verursachen.

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